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J*o様 酔心 伝承 切付包丁 8寸 白一鋼 特別。酔心夢工房 | 大阪 堺 酔心 SUISIN。酔心WebShop / 240mm柳刃酔心伝承。購入価格10万ぐらいです。知る人ぞ知る酔心の伝承の切付包丁です。切付包丁は会社によって形がマチマチですが、酔心さんの切付包丁は柳刃に近い形なので、刺身から普段の料理で肉を切ったり、野菜を切ったりオールマイティ使えます。大きさは8寸240mm。切付としてとても使いやすいサイズです。店主様に相談して、特別に一位（檪）の八角柄に上下白水牛をつけてもらいました。朴木より頑丈で、黒檀よりも滑りづらいです。店主の本刃付け依頼したものです。付属品など全てついています。使用頻度はかなり少なく、数える程度です。とても大事に使っておりました。買って1年程度です。白一鋼を富樫さんが鍛えたものでありとてつもない切れ味です。鋼は白一でよく鍛えてあるのでとても硬いんですが、地金は気持ち柔らかいので研ぎやすいです。また、多少焼き入れの加減か粘りもありますので、かなり薄く仕上げても欠けません。研ぎは山田さんの本霞プラス仕様であり、どなたでも綺麗に研げるかと思います。表は鏡面です。店主様のおすすめで、表面の銘切は無しにしてあります。銘切を行う事で、多少なりとも歪みが出てしまうためです。銘切がない方が個人的にもシンプルでかっこいいです。裏押しも平面のバチっと出た高番手の砥石でしか裏押しはしていないのでほぼ広がってません。本当に素晴らしい一品です。だいじに使って頂ける方に売りたいです。。。【新品未使用】ビンテージ　ル・クルーゼ。【不定期SALE中】　千代田金属 カヌレ12個型。新品・未開封 T-fal Secure neo 圧力鍋 6L。堺實光　セラミック砥石#10,000。グリーンパン フライパン 20+26cm 2点セット ガス火 専用。【20枚セット】蕎麦ざる 竹ざる 蕎麦皿 そばざる 直径約24cm 戸隠風。【新品】 RANGEMATE PRO レンジメートプロ 電子レンジ専用調理鍋。BIGサイズ業務用特大カラーまな板プロ御用達ミントグリーン1500×600×20。無水鍋　24cm　KING　株式会社HALムスイ　広島アルミニウム工業。Tupperware SMALL KNIFE 小型ナイフ。新品未使用 オールパンゼロ 26cm グラビティー アサヒ軽金属工業。【美品】バーミキュラ　フライパン　28cm 浅型　オーク。新品未使用　T-fal ingenio IH Mocha セット7。Fissler フィスラー　カターニャ フライパン　蓋　ガラス蓋。グレステン 筋引 27cm 727TSK。【新品】ストウブ staub ピコ・ココット ラウンド 20cm 鍋 キッチン。専用　燕三 IH対応ハンドル着脱式鍋４点セット。STAUB ストウブ　ココット ラウンド　24cm グレー　両手鍋　鍋。正本 霞　薄刃 包丁 白鋼 210mm 和包丁　本職　白紙　7寸。ティファール　インジニオ　ネオ　ベーシックセット。柳　左利き用。ノスタルジア コカ コーラ ホットドッグスチーマー & バンズウォーマー